Terong Teri Balado.
Kamu dapat dengan mudah membuat Terong Teri Balado menggunakan 11 bahan dan 11 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Terong Teri Balado :
- Terong ungu 4 buah (ukuran sedang) dan segenggam teri nasi atau teri medan.
- 10 buah Cabai merah keriting.
- Cabai rawit merah (sesuai selera).
- 5 siung Bawang merah.
- 3 siung Bawang putih.
- 1 bungkus terasi (kemasan kecil).
- Penyedap rasa sedikit saja (bisa di skip).
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula pasir.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng terong dan ikan teri, serta 5 sendok makan saja untuk menumis bumbu.
- sedikit Air putih.
Langkah-langkah untuk membuat Terong Teri Balado :
- Siapkan semua bahan yang diperlukan..
- Buang tangkai terong ungu lalu belah terong menjadi 2 bagian, kemudian dipotong hingga menjadi 4 bagian.
- Masukkan semua potongan terong ke dalam wadah yang berisi air yang sudah diberi sedikit garam (agar warna terong tetap cantik) sambil diusap bagian luar terongnya, karena sekalian dicuci.
- Kemudian, siapkan minyak secukupnya di wajan untuk menggoreng terongnya terlebih dahulu. Setelah minyak panas goreng terong hingga setengah layu..
- Setelah itu lanjutkan menggoreng ikan terinya hingga kering..
- Sambil menunggu menggoreng terong,kita siapkan bumbunya ya mommsss.
- Haluskan bawang putih,bawang merah,cabe merah keriting, cabe rawit merah, terasi, dan garam. Bisa menggunakan blender atau di uleg (kalo saya lebih suka di uleg).
- Jika bumbu sudah halus,siapkan wajan dan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan garam, penyedap rasa (jika kurang asin) dan gula pasir secukupnya sampai terasa sudah pas.
- Kemudian ditambahkan sedikit air, aduk lagi hingga air agak menyusut.
- Masukkan terong dan ikan teri yang sudah di goreng tadi. Aduk pelan2 agar terong tidak hancur.
- Jika bumbu sudah tercampur rata, masakan diangkat dan siap disajikan..