Terong Tempe Balado.
Kamu dapat dengan mudah membuat Terong Tempe Balado menggunakan 19 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Terong Tempe Balado :
- BAHAN 1 :.
- 1 buah terong, ukuran besar, belah jadi 2 atau 4.
- 100 gram tempe, potong kotak², goreng.
- 1 lembar daun salam.
- 3 cm lengkuas.
- 1/4 sdt garam.
- 1 sdm gula merah, sesuai selera.
- 1 sdt kaldu jamur bubuk.
- Secukupnya air asam jawa.
- Secukupnya air.
- Secukupnya minyak, untuk menumis.
- Secukupnya keju mozzarella, parut.
- BAHAN 2 : (bumbu halus).
- 5 siung bawang merah.
- 1 biji kemiri, sangrai.
- 4 buah cabe merah keriting.
- 3 buah cabe rawit merah.
- 1 buah tomat, ukuran kecil.
- 1 sdt terasi.
Langkah-langkah untuk membuat Terong Tempe Balado :
- Siapkan bahan²nya terlebih dahulu. Potong tempenya kotak² kecil lalu goreng. Haluskan bumbu halusnya..
- Panggang terong di atas teflon sampai dagingnya kelihatan lunak/lembur sambil di bolak balik. Setelah dingin baru keluarkan daging terongnya dan sisihkan dan campur dengan tempe gorengnya..
- Panaskan minyak dalam teflon, tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas gepreknya, sampai harum dan berubah warna..
- Tuang secukupnya air, garam, gula merah sisir dan air asamnya. Aduk dan sampai mendidih.
- Kemudian masukkan potongan tempenya, aduk merata. Koreksi rasa dan angkat..
- Tata balado tempe terong di atas kulit terong, taburi dengan keju mozzarella dan panggang sebentar biar keju mozza nya meleleh. Sajikan..