Soto Ayam khas Kediri.
Kamu dapat dengan mudah membuat Soto Ayam khas Kediri menggunakan 19 bahan dan 8 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Ayam khas Kediri :
- 1 kg ayam.
- 3 buah kentang,iris tipis.
- 1 papan bihun jagung,rebus tiriskan.
- telur rebus.
- bumbu halus :.
- 7 buah bawang merah (ukuran besar).
- 5 siung bawang putih (ukuran besar).
- 8 cm kunyit.
- 6 butir kemiri.
- 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa.
- 1 ruas lengkuas,geprek.
- 1 ruas jahe,geprek.
- 2 batang sereh,geprek.
- 6 lembar daun jeruk.
- 1 batang daun bawang,iris.
- 1 sdt merica bubuk.
- 2 sdt garam.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 bungkus kaldu ayam bubuk.
Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam khas Kediri :
- Iris kentang tipis-tipis lalu rendam dalam air yang sudah dicampur dengan sedikit garam. Goreng hingga kering..
- Rebus 1 liter air,sampai mendidih. Lalu masukkan ayam ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus ayam sampai empuk..
- Sambil menunggu ayam empuk, tumis bawang putih,bawang merah,kunyit,kemiri sampai harum. Setelah dingin,haluskan bumbu yang sudah digoreng..
- Masukkan daun jeruk,sereh,lengkuas,jahe ke dalam air rebusan ayam..
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan sebagian santan,aduk rata..
- Setelah setengah mendidih,masukkan sisa santan. Tambahkan garam,gula pasir,merica bubuk dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Icipi. Masukkan daun bawang,biarkan sampai mendidih rata. Matikan api..
- Ambil ayam yang ada di dalam kuah, lalu goreng..
- Tata bihun jagung,ayam,irisan telur rebus,kripik kentang tuang kuah soto lalu taburi taoge dan bawang merah goreng. Hidangkan dengan cabe yang sudah dikukus untuk sambalnya dan beri jeruk nipis jika suka..