Soto Ayam Kripik Kentang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Soto Ayam Kripik Kentang menggunakan 25 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Ayam Kripik Kentang :
- Soto ayam.
- 1/2 kg ayam (bagian paha atas) bersihkan.
- 1/4 kg telur ayam, rebus smp matang, kupas.
- 2 batang sereh.
- 2 lbr daun jeruk.
- 4 lbr daun salam.
- bumbu halus.
- 4 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 2 ruas kunyit.
- 2 ruas jahe.
- Secukupnya garam, merica halus, kaldu ayam bubuk, minyak goreng.
- Keripik kentang.
- 1/2 kg kentang.
- secukupnya garam, air dan minyak goreng.
- Sambal.
- 15 cabe rawit.
- secukupnya garam dan air.
- Isian.
- Kecambah/toge (saya skip).
- 1/4 buah kol, iris halus.
- 1 buah wortel, iris korek api.
- Soun.
- Toping.
- Secukupnya irisan seledri, irisan tomat, kecap manis, dan perasan jeruk nipis dan bawang putih goreng untuk taburan.
Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Kripik Kentang :
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukan daging ayam, garam, daun salam, sereh, dan daun jeruk. Didihkan. Sementara itu, iris halus sayurannya..
- Haluskan bumbu2, bawang, kunyit, jahe, merica halus dengan blender, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng sampai harum. Campurkan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga ayam matang, sisihkan. Masukan kaldu ayam dan cek rasa..
- Sementara suwir2 daging ayam, rebus telur hingga matang, tunggu dingin lalu kupas dan potong sesuai selera sisihkan. Rebus pula cabe rawit untuk sambal, lalu haluskan rebusan cabe dengan sedikit garam dengan blender..
- Rebus irisan kol (atau toge), rebus irisan wortel, didihkan sebentar saja lalu tiriskan sayuran, sedang sisa airnya panasnya untuk merendam soun, tunggu hingga soun bening dan tiriskan..
- Keripik kentang, kupas kentang hingga bersih lalu potong tipis kentang dengan pisau atau dengan parutan. Rendam irisan kentang dalam air garam. Kemudian goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan. Lalu simpan dalam wadah tertutup.
- Siapkan mangkuk lalu tata soun, irisan kol, irisan wortel, ayam suwir, irisan tomat, irisan seledri, keripik kentang, telur rebus. Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan sambal cabe rawit, kecap manis, bawang putih goreng dan perasan jeruk nipis. Selamat mencoba^^.