Soto Ayam Lamongan.
Kamu dapat dengan mudah membuat Soto Ayam Lamongan menggunakan 30 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Ayam Lamongan :
- 1 ekor ayam kampung, belah 4.
- 1 btg seledri, potong kasar.
- 1 btg daun bawang, potong kasar.
- Secukupnya air utk rebusan ayam.
- 1/2 bh pala.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 bh sereh, ikat simpul.
- Secukupnya kaldu jamur.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula.
- Secukupnya kaldu jamur (optional).
- Bumbu halus :.
- 10 bh bawang merah.
- 6 bh bawang putih.
- 1 cm kunyit.
- 2 bh kemiri.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt ketumbar.
- Bahan pelengkap :.
- Secukupnya tauge, rebus sbntr.
- Secukupnya kol, iris.
- Secukupnya soun.
- Secukupnya telur rebus.
- Secukupnya kerupuk udang.
- Secukupnya tomat, potong dadu.
- Bahan Koya :.
- 2 bh kerupuk udang, goreng.
- 3 bh bwg putih. iris, goreng.
Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Lamongan :
- Didihkan air, masukkan ayam bersama seledri & daun bawang, rebus dg api kecil untuk mendapatkan kaldu yg bening,sampai ayam empuk, kemudian buang seledri & daun bawangnya..
- Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan pala, lengkuas, daun jeruk, serai & jahe, aduk2 sampai layu, tuang bumbu kedalam air kaldu. Panaskan kembali kaldu, tambahkan daun bawang, gula, kaldu jamur & garam, masak sampai bumbu meresap.
- Angkat ayam dr kaldu, tiriskan. goreng & suwir2..
- Penyajian: ambil mangkuk, beri soun, kol, tauge, daun seledri & telur, siram dg kuah soto, taburi bawang goreng & koya, sajikan dg pelengkap. Membuat koya: iris bawang putih tipis lalu goreng sampai kering. Tumbuk bwg putih & kerupuk hingga halus..