Soto Ayam Tauco khas Tegal.
Kamu dapat dengan mudah membuat Soto Ayam Tauco khas Tegal menggunakan 27 bahan dan 4 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Ayam Tauco khas Tegal :
- 1 buah dada ayam utuh.
- 1 liter air.
- 1 batang sereh, geprek.
- 2 lembar daun salam.
- Minyak untuk menumis.
- 150 gr tauco (saya: merk Kokita).
- ======.
- Bumbu halus untuk kuah soto:.
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putuh.
- Secukupnya lada bubuk.
- Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa ayam.
- ======.
- Bumbu halus untuk Sambal Tauco :.
- 5 cabai merah keriting, rebus.
- 4 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa.
- ======.
- Pelengkap :.
- Secukupnya soun, seduh lunak.
- Secukupnya tauge, blansir/seduh lunak.
- Perkedel Kentang.
- Irisan daun bawang.
- Bawang goreng.
- Kecap manis.
- Sambal rawit rebus.
Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Tauco khas Tegal :
- Siapkan bahan-bahannya.
- Rebus dada ayam bersama daun salam dan sereh sampai empuk dan keluar kaldunya. Angkat dada ayam dan suwir-suwir. Lalu tumis bumbu halus untuk soto sampai harum dan masukkan ke dalam kuah soto. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.a.
- Sambal Tauco: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan tauco, garam, gula dan penyedap rasa ayam. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Masak sampai rasanya menyatu, angkat..
- Susun dalam mangkok soun, tauge, suwiran ayam, perkedel, lalu siram dengan kuah soto dan beri sambal tauco. Taburi dengan irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan sambal rawit. Sauto siap disantap dengan nasi hangat.