Yuk Membuat Soto Ayam Segar Boyolali yang Hemat

Soto Ayam Segar Boyolali.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Ayam Segar Boyolali :

• 1 kg ayam.
• Bumbu halus:.
• 10 siung bawang merah.
• 6 siung bawang putih.
• 2 cm jahe.
• 1 1/2 sdt ketumbar.
• 1/2 sdt merica.
• secukupnya gula.
• secukupnya garam.
• Bumbu lainnya:.
• 3 lembar daun salam.
• 1 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 4 cm lengkuas, memarkan.
• 2 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 buah tomat, potong 4.
• kaldu bubuk (optional).
• Bahan pelengkap:.
• 1/2 kg kentang.
• 1 bungkus soun.
• 1/4 kg taoge.
• 1 batang seledri.
• 1 buah jeruk nipis.
• sambel cabai tomat (saya skip).

Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Segar Boyolali :

1. Siapkan semua bahan. Ayam dicuci bersih lalu rebus 5 menit, buang air rebusan pertama tersebut lalu kasih air lagi dan 1/4 sdm garam lalu rebus kembali. Air ini yang akan menjadi kaldu untuk kuahnya nanti. Rebus ayam sampai empuk dan matang ya bun. Setelah itu goreng ayamnya. Sisihkan.
2. Siapkan semua bumbu halus dan bumbu lainnya. Sekarang kita membuat kuahnya ya bun. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum, matang. Didihkan kembali air kaldu rebusan ayam tadi (kira-kira 2 liter) lalu masukkan tumisan bumbu tersebut, didihkan sekitar 10 menit. Koreksi rasa asin dan manisnya. Jika sudah pas bisa diangkat..
3. Sekarang kita menyiapkan bahan pelengkapnya. Kentang dikupas, dicuci bersih, diiris tipis seperti keripik kentang, rendam dalam air +1/2 sdm garam selama 5 menit, lalu tiriskan dan goreng hingga renyah, sisihkan. Soun direndam air panas 8 menit, buang airnya lalu siram air matang dingin supaya mengembang, sisihkan. Taoge juga direndam air panas selama 8 menit lalu tiriskan, sisihkan. Seledri dicuci bersih, blansir 2 menit (rendam air panas), iris tipis, sisihkan. Jeruk nipis dicuci, lalu potong..
4. Susun semua di dalam mangkuk. Soto Ayam Segar khas Boyolali siap dinikmati...😍.