Soto Ayam Ambengan.
Kamu dapat dengan mudah membuat Soto Ayam Ambengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Ayam Ambengan :
- 1 Ekor Ayam Kampung, cuci bersih potong jadi 2.
- Bumbu Ayam Ungkep, haluskan :.
- 4 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 1 sdt Ketumbar bubuk.
- 2 sdt Garam.
- Untuk Kuah Soto :.
- 1 liter Air rebus ceker/tulang Ayam.
- Rebus sampai air berkurang, Keluar minyak dan Kaldu berbau harum.
- Haluskan :.
- 4 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 3 cm jahe.
- 3 cm lengkuas.
- secukupnya Kaldu bubuk.
- secukupnya Garam.
- 1 sdt Merica bubuk.
- 1 batang sereh digeprek.
- 3 Lembar daun jeruk.
- Pelengkap : Kol dirajang, Seledri, daun bawang, koya.
- Soun & kripik kentang (semua untuk taburan ya).
Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Ambengan :
- Siapkan bumbu untuk kuah Soto yg Di haluskan.
- Sementara itu, rebus tulang Ayam ke dlm 1liter air (untuk mendapat Kaldunya) masak sampai air berkurang dan minyak Kaldu keluar.
- Tumis bumbu kuah Soto yg sdh Di haluskan bersama sereh geprek & daun jeruk. Tunggu sampai berubah warna lebih gelap & harum.
- Masukkan bumbu Tumis ke dalam kuah Kaldu. Tambahkan merica bubuk, Kaldu bubuk, garam. Koreksi rasa. Tunggu sampai bumbu meresap. Bila sudah campur Kan daun bawang rajang, Seledri dan bawang Goreng. Matikan api, angkat..
- Untuk Ayamnya rebus dg bumbu yg sdh Di haluskan. Tunggu sampai Ayam empuk dan 1/2 matang. Panaskan oven, panggang Ayam dg suhu 190 derajat selama 25mnt. Setelah matang, dinginkan dan suwir2..
- Racik kuah Soto, ayam, Telur rebus dan semua pelengkapnya. Tambahkan koya dan sambal. Soto Ayam siap dihidangkan.