Soto ayam ala ala.
Kamu dapat dengan mudah membuat Soto ayam ala ala menggunakan 20 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto ayam ala ala :
- 300 gr ayam.
- 1,5 liter air.
- 4 batang sereh.
- 5 lembar daun jeruk.
- 4 lembar daun salam.
- Minyak goreng.
- Bumbu halus:.
- 6 sium bawang merah.
- 5 sium bawang putih.
- 3 cm jahe.
- 2 cm lengkuas.
- 1 ruas kunyit (1sdm kunyit bubuk).
- Pelengkap: 1buah tomat.
- 1 bungkus kecil soun (rebus).
- 150 gr tauge (rebus).
- 200 gr kol (iris, rebus).
- Jeruk nipis.
- Bawang goreng.
- Sambal.
- Daun bawang dan seledri.
Langkah-langkah untuk membuat Soto ayam ala ala :
- Rebus ayam dalam air mendidih sekitar 2 menit. Ini untuk menghilangkan lemak dan bau amis pada ayam..
- Masukan 1,5 liter air pada panci, tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Biarkn mendidih..
- Haluskan bamer, baput, kunyit, lengkuas dan jahe. Lalu tumis sampai harum. Setelah matang, masukkan pada rebusan air. Masukan juga ayam yang sudah di rebus tadi, biarkan sampai kaldu ayamnya keluar..
- Setelah ayam matang, angkat dan goreng sampai kuning kecoklatan. Lalu suwir2 daging ayam, untuk bagian seperti kepala dan ceker tidak perlu d goreng..
- Untuk penyajian. Beri soun, tauge, kol, ayam suwir, irisan tomat, bawang goreng, sambal daun bawang, seledri dan perasan air jeruk nipis. Lalu siram kuah panas ke dalam mangkuk..