Soto Ayam Kuah Kuning.
Kamu dapat dengan mudah membuat Soto Ayam Kuah Kuning menggunakan 22 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Ayam Kuah Kuning :
- 1/2 kg ayam (saya gunakan paha ay negri).
- 1/2 buah kol iris tipis.
- 2 buah tomat.
- 2 buah jeruk nipis.
- 1 bungkus soun.
- 1 bungkus tauge.
- Bumbu koya :.
- 15 keping Kerupuk udang goreng.
- 6 siung bawang putih goreng iris.
- secukupnya Kaldu jamur.
- Bumbu halus :.
- 1 ruas kunyit.
- 1/2 ruas jahe.
- 4 siung Bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 1 buah kemiri.
- 1 sdt ketumbar.
- Bumbu tambahan.
- 4 lembar Daun jeruk (buang tulangnya).
- 1 batang serai ikat geprek.
- 2 lembar daun salam.
- Lengkuas secukupnya geprek.
Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Kuah Kuning :
- Rebus ayam bersama tulang dan ceker, di wajan terpisah panaskan minyak secukupnya dan Masukkan bumbu yg sudah dihaluskan. Setelah bumbu halus sudah harum masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan Laos. Aduk hingga kecoklatan..
- Setalah kaldu ayam keluar dan ayam sudah empuk tiriskan(air jgn dibuang), dan goreng ayam di minyak panas. (Ceker tidak perlu diangkat). Setelah kecoklatan angkat lalu suir..
- Di air kaldu masukkan bumbu yg sudah ditumis. Aduk hingga rata. Matikan api..
- Dibagian terakhir rendam soun dengan air dingin, tiriskan. Siapkan Irisan kol, jeruk nipis, daun bawang, bawang goreng, tomat dan tauge. Semuanya siap disatukan ketika dihidangkan..
- Untuk koya, goreng kerupuk dan bawang putih. Tiriskan. Lalu, haluskan dan campurkan kaldu jamur. Campurkan koya ketika akan dihidangkan..