Gulai Kepala Kakap.
Kamu dapat dengan mudah membuat Gulai Kepala Kakap menggunakan 17 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Kepala Kakap :
- 3 kepala kalap ukuran sedang, belah 2.
- 1 sdm air jeruk nipis.
- 2 batang sereh, memarkan.
- 1 cm lengkuas, memarkan.
- 1 lembar daun kunyit.
- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
- 1,3 liter santan (saya pakai 3 bungkus Kara).
- 3 sdt garam.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 buah asam kandis.
- Minyak untuk menumis.
- Bumbu Halus:.
- 15 butir bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 10 buah cabai merah keriting.
- 1 cm jahe.
- 1 ruas kunyit.
Langkah-langkah untuk membuat Gulai Kepala Kakap :
- Cuci bersih kepala kakap. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Kecilkan api. Masukkan kepala kakap. Tambahkan gula & garam. Masak hingga matang dan santan berminyak.
- Masukkan asam kandis. Koreksi rasa. Masak sebentar dan gulai siap dihidangkan.