Gulai Bagar khas Minangkabau.
Kamu dapat dengan mudah membuat Gulai Bagar khas Minangkabau menggunakan 29 bahan dan 6 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Bagar khas Minangkabau :
- Bahan:.
- 1 kg babat (bisa diganti daging sapi).
- 2 liter air untuk merebus.
- Air larutan kapur sirih untuk mencuci babat.
- Bumbu halus:.
- 15-20 buah cabe merah keriting (sesuai selera).
- 8 siung bawang merah (1 buah bawang Bombay ukuran besar).
- 6 siung bawang putih.
- 4 cm jahe.
- 6 cm lengkuas.
- 3 cm kunyit.
- 2 butir kemiri.
- 2 sdm bubuk kari.
- 1 sdm ketumbar.
- 1/4 sdt pala bubuk.
- Bumbu kering:.
- 3 buah bunga lawang.
- 3 buah cengkeh.
- 4 buah kapulaga.
- 2 buah asam kandis.
- 1 batang sereh ukuran besar).
- 4 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit (jika ada).
- Bumbu tambahan:.
- 3 siung bawang merah iris (½ buah bawang bombay iris tipis).
- 3 siung bawang putih iris.
- 3 batang daun bawang iris.
- Minyak untuk menumis.
Langkah-langkah untuk membuat Gulai Bagar khas Minangkabau :
- Rendam babat dengan air kapur sirih lalu cuci bersih. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga kekuningan, masukkan daun bawang. Tumis hingga daun bawang layu..
- Masukkan bumbu kering tumis hingga wangi..
- Masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang (sudah bau langu) kurang lebih 15 menit. Gunakan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong..
- Tambahkan air tunggu sampai air mendidih. Masukkan babat yang sudah di bersihkan dan di potong-potong. Masak hingga babat matang..
- Tambahkan gula dan garam. Jangan lupa koreksi rasa sebelum di sajikan..