Gulai Udang Kentang.
Kamu dapat dengan mudah membuat Gulai Udang Kentang menggunakan 22 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Udang Kentang :
- 1/2 kg udang ukurang sedang.
- 2 buah kentang (belah 8).
- 1 buah jeruk nipis.
- Bumbu Halus.
- 15 bh cabai merah (sesuai selera pedas).
- 5 bh cabai rawit (option).
- 8 bh bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 bh kemiri.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdt ketumbar biji.
- Bahan Tambahan.
- 1/2 buah kelapa (-/+ 1,5 L air).
- 1 batang serai (geprek).
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 ruas lengkuas (geprek).
- 2 lbr daun jeruk.
- 1 bh asam potong.
- 1/2 bh jeruk nipis (peras airnya).
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak goreng (menumis bumbu halus).
Langkah-langkah untuk membuat Gulai Udang Kentang :
- Bersihkan udang, buang kepalanya. Belah punggungnya untuk membersihkan kotoran udangnya. Setelah cuci bersih, beri garam dan perasan jeruk nipis untung mengilangkan amisnya..
- Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan bahan tambahan (cabai rawit, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam potong).
- Masukkan santan, aduk hingga santan menjadi berminyak, jangan sampai pecah santan. Kemudian masukkan perasan jeruk nipis (saring bijinya).
- Masukkan kentang, tetap sambil di aduk agar tidak pecah santan, setelah kentang terlihat empuk atau berubah warna, kemudian masukkan udangnya. Beri garam.
- Koreksi rasa. Gulai udang siap di sajikan..