Gulai Paku/Pakis Tahu. Assalamu'alaikum Dunsanak Selamat menikmati Resep-resep Sederhana Ala Dapur Uni ET Jangan Lupa Tekan Tombol SUBSCRIBE ya Dunsanak gratisss. Masakan gulai pakis atau disembut gulai paku berasal dari Sumatera Barat. Gulai Pakis Padang - Bagaimana cara memasak pakis dengan bumbu gulai khas padang - Tumbuhan jenis paku pakuan (Pakis) ini banyak tumbuh di.
Menu yang satu ini memang terdengar unik. Biasanya orang membuat gulai ayam atau daging. Kali ini, Anda bisa membuat gulai pakis untuk santapan sahur.
Kamu dapat dengan mudah membuat Gulai Paku/Pakis Tahu menggunakan 21 bahan dan 7 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Paku/Pakis Tahu :
- 1 ikat sayur paku/pakis.
- 2 potong Tahu Putih.
- Bumbu Cemplung.
- 2 lbr daun salam.
- 3 lbr daun jeruk.
- 1 bh serai ukuran besar.
- Seruas lengkuas.
- Bumbu Pelengkap.
- 250 ml santan (me: 1bks tropicana slim santan bubuk + air).
- Secukupnya Air (me : susu UHT).
- 1 sdt gula.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu jamur merang.
- Bumbu Halus.
- 10 bh bawang merah.
- 5 bh bawang putih.
- 5 bh cabe merah keriting.
- 10 bh cabe rawit.
- Sejempol kunyit.
- Sejempol jahe.
- 2 butir kemiri utuh.
Pakis atau paku merupakan tumbuhan yang sering kita temukan di tepi jalan, di lahan kosong bahkan di dinding tembok dan batang pepohonan. Oke, kembali ke gulai pakis yang kali ini saya posting. Dulu waktu kami masih tinggal di Tanjung Pinang, tepatnya di Tanjung Unggat, saat itu rumah kami. Sayur daun pakis biasa diolah menjadi hidangan masakan sehari-hari yang lezat dengan bumbu gulai.
Langkah-langkah untuk membuat Gulai Paku/Pakis Tahu :
- Siapkan bahan, potong2 pakis, cuci bersih lalu rendam dg air garam sekitar 15 menit, cuci lagi dan tiriskan.
- Potong2 tahu, boleh kotak2 atau segitiga, kl saya dadu kecil.
- Siapkan bumbu halus, lalu blender atau boleh diulek.
- Siapkan wajan, panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum baru masukan bumbu cemplung.
- Setelah harum, tambahkan santan dan air, aduk2 jgn sampai santan pecah, tunggu hingga santan matang, lalu masukan tahu dan bumbu pelengkap lainnya, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke tahu.
- Terakhir masukan sayur pakis masak hingga sayur matang tp jgn terlalu lama/layu, jgn lupa koreksi rasa dlu.
- Sayur pakis tahu siap dihidangkan, enaknya dimakan pas msh anget2, buat yg suka pedas bs ditambahkan cabe rawit utuh 😁.
Campuran ikan teri menjadi perpaduan yang pas apalagi dikombinasikan lagi dengan daun ruku-ruku yang merupakan tanaman seperti daun kemangi khas. Gulai Pakis, sometimes gulai paku, is a delicious Indonesian classic dish of fiddlehead ferns cooked in a rich coconut sauce spiced with chiles, galangal, and ginger. Fiddleheads are available in late spring and throughout the summer in gourmet stores or Asian markets. Gulai kacang panjang (common beans gulai). Gulai daun pakis (fern leaf gulai).