Gulai Kepala Kakap.
Kamu dapat dengan mudah membuat Gulai Kepala Kakap menggunakan 14 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Kepala Kakap :
- 2 kg kakap (4 kepala kakap, belah 2 jadi 8).
- 3 batang serai.
- 10 lembar daun jeruk.
- 5 lembar daun salam.
- 2 potong asam kandis.
- 2 liter santan (saya peras sendiri dari 1 butir kelapa parut).
- secukupnya garam, gula, kaldu.
- Bumbu halus.
- 16 bawang merah.
- 6 bawang putih.
- 15 buah cabe keriting merah.
- 6 butir kemiri.
- 2 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
Langkah-langkah untuk membuat Gulai Kepala Kakap :
- Cuci bersih kepala ikan, tiriskan.
- Siapkan bumbu-bumbu, blender halus bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, daun jeruk hingga wangi.
- Masukkan santan, aduk rata masak kurleb 10 menit.
- Masukkan kepala ikan, masukkkan asam kandis, beri garam, gula, kaldu, koreksi rasa, masak kurleb 45 menit dengan api kecil agar meresap.