Cara Membuat Ikan Kembung Bakar yang Mudah

Ikan Kembung Bakar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ikan Kembung Bakar :

• 1/2 kg ikan kembung (4 ekor).
• 1/2 potong jeruk nipis.
• 2 batang serai.
• 4 lembar daun jeruk purut.
• 1 lembar daun kunyit.
• 1 buah santan kara (65 ml).
• 1 sdt garam.
• 1 sdt gula pasir.
• 100 ml air.
• 2 sdm kecap.
• 1 sdm margarin.
• 2 sdm minyak goreng.
• Bumbu Halus.
• 9 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 6 buah cabai keriting merah.
• 5 buah cabe rawit merah.
• 1 ruas jahe (ukuran jempol).
• 1 ruas kunyit (ukuran jempol).
• Garnish.
• 10 pucuk daun beluntas.
• 3 sdm sambal tomat.
• 1 buah timun.
• 1 buah jeruk limau.
• 2 helai daun seledri.

Langkah-langkah untuk membuat Ikan Kembung Bakar :

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih bumbu dan ikan. Ikan disayat-sayat dan marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe keriting, dan cabe rawit. Saya bagi 2 bumbu. 1 bumbu tanpa cabe untuk anak saya. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan irisan daun kunyit..
3. Tambahkan santai yang sudah diencerkan dengan 100 ml air. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan kembung dan biarkan sampai airnya surut..
4. Panaskan dobel pan (bisa juga pakai wajan datar, teflon, oven, maupun bakar dengan arang). Olesi dobel pan dengan margarin. Masukkan ikan dan panggang selama 7 menit, balikkan, olesi dengan kecap. Panggang lagi 7 menit..
5. Angkat ikan dan sajikan diatas piring yang sudah dialasi daun beluntas. Tambahkan sambal, daun seledri dan jeruk limau (untuk perasan sambal). Sambal tomat bisa diganti dengan sambal lain sesuai selera..