Rahasia Membuat Rica Rica Bebek yang Tradisional

Rica Rica Bebek.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rica Rica Bebek :

• 1 Ekor Bebek.
• Bumbu Ungkep ;.
• 1 Bungkul Bawang Putih.
• 10 cm Jahe.
• 1 Ruas Kunyit.
• 1 Sdt Biji Ketumbar.
• 10 Lbr Daun Salam.
• 2 Batang Serai Geprek.
• 1 Ruas Lengkuas Geprek.
• Bumbu Halus :.
• 10 siung bawang putih.
• 15 siung bawang merah.
• 4 butir kemiri bakar.
• 1 ruas kunyit bakar.
• 10 Cabe merah keriting.
• 15 cabe rawit.
• 1 buat tomat merah.
• Bahan pelengkap :.
• 1/2 bks merica bubuk.
• 5 lbr daun jeruk.
• 5 lbr daun salam.
• 3 sdm kecap manis.
• 2 sdm saori.
• 1 bulat gula merah.
• Secukupnya garam.
• 1 bks Royco Ayam.

Langkah-langkah untuk membuat Rica Rica Bebek :

1. Pertama kita ungkep dahulu bebeknya ya Mom, bumbunya saya blender kasih air sedikit, masukan daging bebek dan bumbu ke wajan,masak dengan api sedang. Jangan tambah air ya, karena bebek banyak lemaknya dan sudah ada air dari bumbu yg diblender. Misal Mom dengan cara ulek, kasih air nya kira2 setengah gelas saja..
2. Sambil menunggu Bebek di ungkep, kita siapkan bumbu halusnya. Blender semua bahan sampai halus, tidak usah tambah air ya soalnya sudah pakai tomat..
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan jeruk, sampai matang tidak berbau langu lagi..
4. Kemudian, masukan kecap manis, saori, merica bubuk, gula dan garam, penyedap aduk2. Tambahkan daging bebek, aduk2 lagi sampai rata dan tambahkan air secukupnya ya, biarkan mendidih sampai air sedikit sat dan daging empuk, kalau dirasa belum empuk dan air sdh mau habis tambah lagi airnya ya dan jangan lupa tes rasa..