Ayam Rica Kemangi.
Kamu dapat dengan mudah membuat Ayam Rica Kemangi menggunakan 23 bahan dan 5 langkah kerja yang cepat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ayam Rica Kemangi :
- 500 gr ayam paha atas (cuci bersih).
- Bahan Marinasi Ayam.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt bawang putih bubuk.
- Bumbu Halus.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah cabe merah (sesuai selera).
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera).
- 2 buah kemiri.
- 1 ruas jahe.
- Bahan Tumis.
- 2 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai geprek.
- 1 ruas lengkuas geprek.
- Bahan Pelengkap.
- 3 batang daun bawang iris kecil.
- 1 genggam daun kemangi.
- Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa (optional).
- 500 ml air.
Langkah-langkah untuk membuat Ayam Rica Kemangi :
- Campur ayam dengan bumbu marinasi kemudian diamkan selama ± 30 menit. Setelah itu goreng setengah matang dan sisihkan..
- Blender bumbu halus kemudian tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan bahan tumis: serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk (disobek2 supaya lebih wangi). Tumis sampai minyak menyusut..
- Setelah minyak menyusut, masukkan air, garam, gula, penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa. Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam..
- Terakhir, masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama dimasak lalu matikan api..
- Siap dihidangkan..